Bakvormen en ovenschalen

Een kok is maar net zo goed als zijn of haar keukenuitrusting. Je hoeft geen stapels gerei in huis te hebben of zoveel mogelijk geld uit te geven, zolang je maar de juiste basisuitrusting hebt. Of je nu een knapperig brood met zachte kruim of kleurige ovenschalen met een pittige gegratineerde kaas tevoorschijn wilt toveren, om je oven optimaal te gebruiken zul je geschikte ovenschalen en bakvormen moeten kopen. Als je de juiste vormen kiest, kun je in een mum van tijd met vers gebakken maaltijden, zoals een hartige lasagne, kruidig mediterraans brood of zelfs zondige zoetigheden als een fruittaart uitpakken.

Wil je dat je bakgerechten er altijd uitzien zoals jij het in gedachten hebt? En dat je inspanningen om heerlijke ovengerechten tevoorschijn te toveren bakplezier in plaats frustratie opleveren? Dan loont het de moeite om even na te denken wat je aan wilt schaffen. Hoe ziet de perfecte ovenschaal eruit? Heb ik een siliconen bakvorm nodig, of ben ik met een bakblik beter af?

Voor bakken met passie – bakvormen en ovenschalen

Bakvormen en ovenschalen zijn tegenwoordig in alle maten, vormen, kleuren en materialen verkrijgbaar. Het is soms moeilijk om het overzicht te bewaren! Maar maak je geen zorgen, zo’n uitgebreid aanbod betekent niet dat je moet gaan bijbouwen of een nieuwe keukenkast moet kopen. Deze beide vormen zijn dé basisaccessoires voor het bakken; zonder zal er niet veel uit de oven tevoorschijn komen. Ze zijn hittebestendig en zorgen ervoor dat jouw zoete of hartige lekkernijen in de oven hun vorm behouden en natuurlijk volledig en gelijkmatig worden gebakken.

Rond, ovaal of met hoeken – de juiste vorm

Zoals de naam bakvorm al verraadt, is de vorm het meest typerende kenmerk van je bakvorm en ovenschaal. Bakvormen zijn dan wel enorm veelzijdig in gebruik, toch krijg je de beste resultaten als je het juiste model kiest voor wat je wilt bakken.

Vierkant/rechthoekig

Ovenschalen kun je ook wel de lasagnevorm noemen, want voor dat gerecht worden ze waarschijnlijk het meest gebruikt. Ook klassiekers als een hartige pastaschotel of een kruidige aardappelgratin zijn erg populair. Dankzij hun rechthoekige of vierkante vorm kunnen de afzonderlijke ingrediënten mooi worden gestapeld om ze vervolgens in porties te snijden en uit de vorm te halen. Een bakblik daarentegen is vooral geschikt voor biscuitgebak en brood. Deze vorm is ongeveer even breed als hoog en heeft een gladde rand. Ze is vooral geschikt voor vaste degen, die na het bakken omgedraaid kunnen worden.

Rond

Een ronde bakvorm wordt vooral voor klassieke gerechten zoals kaastaart of meer complexe taarten gebruikt. Doorgaans gaat het hier om een springvorm, waar de zachte taart zonder ze om te draaien voorzichtig kan worden uitgenomen. Andere ronde alternatieven zijn de cupcake- of tulbandvormen, die gebak met meer consistentie bovenaan een mooie golfstructuur geven.

Ronde ovenschalen daarentegen zijn de perfecte vorm voor biscuitdeeg, dat je nodig hebt voor zoete of hartige quiches en taarten. Ze zijn niet alleen geschikt voor het garen van eten, maar ook de ideale bakvorm voor knapperige gerechten. Bovendien kun je je taart- of quichebakvorm na het bakken gebruiken om je gerecht te serveren. Dankzij de verhoogde rand, die vaak ook gegolfd of geribbeld is, kun je de vorm als mooie blikvanger op tafel plaatsen of eventueel als stijlvolle decoratie in je keuken nadat ze is schoongemaakt.

Op jouw maat

Natuurlijk ben je in je bakavonturen niet beperkt tot vierkante of ronde vormen. Voor bijna elk culinair avontuur bestaat er wel een gepaste bakvorm. Voor klassieke broden zijn er bijvoorbeeld speciale ovale broodbakvormen, terwijl knapperig wit brood het beste tot zijn recht komt in een speciale smalle en langwerpige stokbroodbakvorm.  

Hou je meer van de kleine, fijne dingen in het leven, dan moet je zeker een muffinbakvorm kopen. Daarin kun je doorgaans 6, 12 of meer gebakjes bereiden en ze kunnen ook voor cupcakes worden gebruikt. Zoek je het nog kleiner? Ga dan voor de cakepops met hun verzonken bolvormige vakjes!

De buitenkant is belangrijk – het juiste materiaal kiezen

Natuurlijk beslis jij over de aankoop – wat wil je precies gaan bakken? Op grond daarvan kun je ook kiezen welk materiaal het meest geschikt is voor jou en je wensen. Verschillende soorten materialen hebben namelijk een andere invloed op het bakken en de resultaten ervan. Het hangt ook van het materiaal af of je ovenschaal of bakvorm gemakkelijk te reinigen is.

Keramiek

Keramische bakvormen zijn meestal gemaakt van voedselveilig aardewerk, porselein of klei en zijn geur- en smaakloos. Dankzij hun duurzaamheid kunnen ze probleemloos iedere dag worden gebruikt en leveren ze altijd constant goede bakresultaten. Wel moet je ze stevig vasthouden, want een keramische bakvorm kan niet tegen vallen of stoten. Je hoeft daarvoor geen handschoenen aan te doen: veel keramische bakvormen zijn kras- en snijbestendig, dus zelfs metalen keukenhulpmiddelen vormen geen probleem. Ook invetten is niet nodig. Veel vormen zijn voorzien van een geglazuurd oppervlak, zodat je gemakkelijk je gebakken gerecht eruit kunt halen, zonder kleven.

Ook gebruiksvoorwerpen van dit materiaal zijn zeer temperatuurbestendig. Ze nemen warmte snel op en verdelen deze gelijkmatig naar binnen. Dit zorgt ervoor dat je gebak daarna op bijna alle plaatsen dezelfde consistentie heeft. Bovendien koelt keramiek nadat je het uit de oven haalt relatief snel weer tot een aangename temperatuur af, wat vooral een groot voordeel is als je direct gaat serveren. Wel moet je erop letten dat je je keramische bakvorm altijd langzaam laat opwarmen en afkoelen, want bij te grote temperatuurverschillen kan ze gaan barsten. Daarom laat je ze het beste mee opwarmen in de oven en na het bakken ook ongeveer 10 minuutjes afkoelen in de uitgeschakelde oven, voordat je de deur opent.

Om de coating niet te beschadigen, gebruik je bij het reinigen geen harde sponzen of borstels. Deze kunnen krassen veroorzaken, waarin bij het volgende bakproces deegrestjes kunnen achterblijven. Gebruik in plaats daarvan milde schoonmaakmiddelen en een zachte doek. Hardnekkige deegresten kun je verwijderen door ze te laten weken.

Gietijzer & email

Zoals de naam al aangeeft, wordt eengietijzeren bakvorm  in zijn vorm gegoten. Het resultaat is een zeer stevige en resistente bakvorm. Wat hier opvalt, en dat niet alleen in vergelijking met andere materialen: zwaarder dan gietijzeren bakvormen vind je ze niet. Maar als je ertoe bereid bent om tijdens je bakavonturen de spieren even te laten rollen, dan wordt je beloond met een uiterst robuuste, veelzijdige en duurzame bakvorm. Gietijzer is vaak ook voorzien van een dunne emailcoating. Die maakt je vorm kras- en roestbestendig en zorgt ook voor een betrouwbare antiaanbakfunctie. In de oven zelf vallen deze robuuste keukenhulpen vooral op door hun buitengewone hittebestendigheid.  Hoewel ze relatief langzaam opwarmen, slaan ze de warmte voor lange tijd op. Dit is alleen maar in het voordeel van de gerechten die je bakt, omdat deze dan bijzonder gelijkmatig worden gebakken. Bovendien is de bakvorm meestal uitgerust met een deksel. Tijdens het bakken zorgt het deksel voor een juiste vochtigheid in de gaarruimte – als je dus brood wilt bakken met een knapperige korst en zachte kruim, dan is gietijzer het ideale materiaal.

Aluminium

Bakvormen van aluminium zijn meestal voorzien van een antiaanbaklaag, zodat je je gebak gemakkelijk en zonder extra invetten kunt verwijderen. Het lichte metaal slaat niet zo goed warmte op, maar is een des te betere geleider. Daardoor wordt je brood en gebak bijzonder snel en gelijkmatig gebakken. Als ze correct worden gebruikt zijn aluminium bakvormen bovendien zeer duurzaam. Van een lange levensduur geniet je echter alleen als je dit materiaal niet met scherp keukengerei te lijf gaat, want het is niet krasbestendig en meestal ook niet geschikt voor de vaatwasser.

Aan de andere kant heeft aluminium een zeer laag soortelijk gewicht, wat het erg gebruiksvriendelijk maakt. Dankzij het naadloze ontwerp krijg je ook bakresultaten met een bijzonder egaal oppervlak.

Silicone

Flexibel, flexibeler... silicone! Als het gaat om buigzaamheid is dit zachte materiaal onklopbaar. Maar laat je niet misleiden, dit zachte materiaal is veel steviger dan het lijkt. Of het nu gaat om een oven, vriezer, magnetron of vaatwasser, silicone kan het allemaal aan. En het is zelfs bestand tegen buitengewoon hoge temperatuurschommelingen. Bij het uitnemen van het gebak maakt de siliconen vorm je het enorm gemakkelijk, omdat je het gebak direct uit de vorm kan buigen of duwen. Dankzij de antiaanbakeigenschappen die eigen zijn aan het materiaal kun je dit doen zonder je gebak te beschadigen. Als je een kleine keuken hebt, geeft silicone ook de minste opbergproblemen, omdat je het kan oprollen om zo ruimte te besparen. Het is echter alleen geschikt voor gebruik in elektrische ovens en mag nooit worden behandeld met scherpe of puntige voorwerpen, omdat deze het oppervlak kunnen perforeren.

Borosilicaatglas

Glas in de oven?! Het klinkt misschien als een absolute no-go, maar in de praktijk werkt het erg goed. Tenminste als je kiest voor bakvormen van speciaal borosilicaatglas, dat ook in chemische laboratoria wordt gebruikt. De voordelen hiervan zijn duidelijk de duurzaamheid, robuustheid en hoge hittebestendigheid tot 450°C. Na gebruik kun je de vormen van dit materiaal gewoon in de vaatwasser doen. Helaas is glas niet de beste warmtegeleider, dus je moet met langere baktijden rekening houden. Het is ook een van de duurste materialen door zijn resistentie tegen zeer hoge temperaturen.

De grootte bepaalt alles

Een andere uiterst belangrijke vraag, vooral voor een kleine of volgepakte keuken, is waarschijnlijk die over de juiste grootte. Dat hangt natuurlijk af van hoeveel mensen je gelukkig wilt maken met je gebak. Woon je alleen of samen met je partner, dan is een kleine ovenschaal beter geschikt dan het grootste model in de winkel. Als je echter graag uitgebreide diners organiseert of grotere porties bakt in de geest van meal prep, dan moet je daar natuurlijk rekening mee houden bij de aankoop. We geven je hieronder enkele vuistregels:

Ronde bakvormen

-          Koekjes: 10-12 cm diameter

-          Gebak voor 2-3 personen: 20 cm diameter

-          Gebak voor 4-5 personen: 26-28 cm diameter

De afmeting van een bakblik daarentegen wordt meestal aangegeven in de oppervlakte (lengte x breedte). Het meest voorkomende formaat is 25 x 11 cm, waarbij de rand meestal overeenkomt met de breedte, maar er bestaan ook grotere vormen van 30 x 11 cm en kortere modellen van 20 cm voor kleine huishoudens.

Bakvormen en ovenschalen van Springlane

Wij van Springlane weten: hoe beter en gebruiksvriendelijker het keukengerei, hoe leuker het werk aan fornuis en oven! Daarom werken we dag in dag uit om jou te helpen met je culinaire uitstapjes en om je recepten om te vormen tot ware genotsmomentjes. Wij ontwikkelen producten die perfect passen bij jouw wensen – van foodies voor foodies. Afzonderlijk of in een set, voor kleine huishoudens of voor een hongerige meute: onze bakvormen en ovenschalen van keramiek en gietijzer combineren hoogwaardige afwerking, robuustheid en trefzekere bakresultaten. Dankzij het eenvoudige, maar aantrekkelijke design stel je niet alleen de smaakpapillen tevreden, maar krijg je ook een feest voor de ogen met jaloerse blikken. Je kunt met een gerust hart vertrouwen op een perfect gebakken taartdeeg, knapperige taartbodems of heerlijke bakgerechten waar iedereen zich goed bij voelt. En wanneer de honger gestild is, kun je vaarwel zeggen tegen een chaotische keuken en urenlange afwas. Onze bakvormen en ovenschalen zijn door hun antiaanbaklaag supermakkelijk te reinigen – alles wat je nodig hebt, is een doekje en een beetje water. Ook onze gietijzeren bakblikken zijn gemakkelijk in onderhoud. Dankzij de donkere emaillaag aan de binnenkant heb je alleen een beetje warm water, een druppel zacht schoonmaakmiddel en een zachte spons nodig om voedselresten te verwijderen. Meer hardnekkig vuil laat je gewoon weken in heet afwaswater, waarna het kan worden verwijderd. Droog je gietijzeren bakvorm na het spoelen altijd goed af en vet het donker geëmailleerde oppervlak in met een beetje plantaardige olie – zo geniet je nog vele jaren van je bakvorm.

Achteroverleunen en lekker shoppen: koop bij Springlane ontspannen online

Een direct overzicht voor je van de voordelen:

• 30 dagen retourrecht - de retourzending is gratis
• Vanaf een aankoopwaarde van € 49,00 nemen wij de verzendkosten voor onze rekening
• Met DHL en GLS wordt je pakket veilig verstuurd
• Onze klantenservice is altijd telefonisch bereikbaar op Maandag tot en met vrijdag van 08 - 18 uur. Geen zin om de telefoon te pakken? Schrijf ons dan gewoon een e-mail. Wij beantwoorden je vragen meteen en zijn blij met alle feedback.

 

Maak het jezelf gemakkelijk en met een paar klikken heb je je aankoop gedaan. Op onze productpagina vind je snel alle informatie die je nodig hebt. Hier laten we vaak rechtstreeks in een video zien hoe het apparaat werkt en welke mogelijkheden er zijn. De postbode brengt je nieuwe hebbedingen leuk verpakt bij je langs.